行走在承德的大街小巷，时不时会看到，边有人卖一种很奇怪的东西，白色透明，卷儿状，看起来像凉皮，人家却有一个土土的名字叫“碗坨”。
第一次品尝碗坨，是黄昏时分，在街角一家小店，店面不大，却干净整洁，女店主40多岁的样子，动作特别麻利，给人精明能干的感觉。面对我们好奇的询问，女店主扳起手指，给我们讲起了碗坨的历史，说它是用承德特产的荞麦面做成，属于典型的传统风味小吃，已经有200多年历史了。
关于碗坨，民间有着流传很广的传说，据称是在乾隆年间，巡幸热河时，偶然品尝到了这种小吃并深深喜爱，使碗坨立刻身价倍增，声名远扬。碗坨的制作过程并不复杂，把荞麦面粉用盐水拌成面穗，再加些水调成糊，盛到碗里面，用大火把它蒸到半熟，为了防止沉淀，要拿筷子轻轻搅动一番，等到完全蒸熟，冷却一下就成了碗坨。
女店主还告诉我们，碗坨有多种吃法，可以拿来热烩，浇素汤，mxbd-200或者拌肉酱，而她店里卖的这种碗坨，是拿油煎的。说话间，油煎碗坨已经做好了，服务员刚刚端上来，我们就迫不及待开始品尝，感觉它的味道酸辣鲜香，滑润筋道，不仅别具风味，而且使人食欲顿增，即使饭量小的女士，也忍不住想再添上半碗。
接下来的几天，只要外出逛街，我们总会时不时来一份碗坨，很多游客跟我们一样，深深喜欢这道小吃。来承德一游，美味碗坨，过口难忘。