中国经济网承德9月11日讯（石峥 孙占军）近日，由承德市饮食业同业公会会长侯广江先生主编，著名诗人白德成、青年作家吕学智等参编的新书《承德餐饮》正式出版发行。
《承德餐饮》全彩铜版纸印刷，共178页，近千张配图，由“承德饮食文化与承德餐饮业传统仪式”、“承德地方特色菜品大赛金牌菜品展示”、“承德知名烹饪大师”和“承德知名酒店风采介绍”四部分组成。比较详细的阐述了承德饮食文化的起源与发展，特别是承德御膳与御膳不同之处，以及清帝在承德消夏、狩猎、理政期间的用膳情况和清帝与承德地方风味小吃之间的传奇故事等内容。全面系统的总结了承德市饮食行业30年的发展历程，全景展示了当今承德餐饮行业的崭新面貌，真实反映了承德餐饮人欣欣向荣的工作状态和他们取得的辉煌业绩。
著名作家、书法家、原省文联副郭秋良先生，原承德日社长何申先生，承德民族民俗博物馆馆长王秀杰（半坡）先生，中烹协副会长孙晓春先生为此书题字。
《承德餐饮》一书是侯广江先生历经多年的整理与研究，系统完整的挖掘出了承德宫廷饮食文化的历史背景与发展脉络，详细的记录了承德餐饮行业的传承发展和整体风采，全面收录了承德地方饮食的技法与特色的宝贵资料，可谓一部弥足珍贵的“承德餐饮发展史”。
据介绍，《承德餐饮》一书的出版，填补了承德饮食文化的一项空白，为承德居民和来承游客提供了进一步了解承德、认识承德的新渠道，极大地丰富了承德的文化内涵。是一本不可多得的承德饮食百科和承德美食地图。
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