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承德盛产荞麦，用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。据说，乾隆年间，乾隆巡幸热河时，煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。
承德二仙居一带，碗坨做的最好的要数人称“坨碗王”的王老三。他从清末起就以制作碗坨为业，他做的碗坨选料精，做工精细，煎的透，人称“二仙居的碗坨煎透了”。他去世后，这门技艺由他的后人传了下来。至今仍然深受国内外游客的欢迎。现在，由于城市综合整治，二仙居的小吃摊没有了。但是，在承德的大小饭店，你都会吃到这道承德传统小吃。
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碗坨营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱油，蒜汁，陈醋，盐等佐料，用竹签扎着吃，这和的灌肠极其相似，只是原料不同。
承德盛产荞麦，用荞麦作面，不仅历史悠久，而且具有极高的营养价值，是现代饮食营养学家们推崇备至的一种杂粮。对于长期受到高血压，高血脂等城市疾病困扰的人来说，荞麦无疑是一剂良药，它可以降低人体血脂和胆固醇。煎碗坨是经济实惠的大众化食品，吃起来别具风味，食欲顿增。